Pečen file ribe s sladkim krompirjem
Živijo,
Coach Ciuha tukaj!
Danes sem zate pripravil recept, ki ti bo prišel prav, če si na morju ali pa doma.
Potrebuješ le 15 minut za pripravo, ostalo bo naredila pečica ali ponvica.
Ribe, še posebej mastne severnomorske, so izredno koristne za naš organizem. So pomemben vir vitamina D in omega-3 maščobnih kislin, vsebujejo veliko beljakovin in vse aminokisline, ki jih naše telo ni sposobno tvoriti samo. Zato verjetno ni treba poudarjati, da imajo ugoden učinek na bolezni srca in ožilja, različna vnetja, blažijo pa tudi revmatična obolenja.
Sestavine:
- 2 sladka krompirja
- olivno olje
- morska sol
- 50 g mletih mandljev
- 1 žlica drobno sesekljanega peteršilja
- ½ limone, olupljene
- poper
- 2 fileja brancina ali osliča ali katerekoli bele ribe
- 1 razžvrkljano jajce
- majoneza
Postopek priprave:
- Pečico segrej na 190°C, oz z ventilatorjem na 170°C.
- Sladki krompir po dolžini prereži na pol in nato vsako polovico na približno 2,5 cm široke krhlje. Pokapljaj s samo toliko oljčnega olja, da ga premažeš, nato potresi z nekaj morske soli. Peči v pečici približno 30–35 minut, dokler ni pečeno.
- Vmes zmešaj mlete mandlje, peteršilj in limonino lupinico ter začini s soljo in poprom. S čopičem za testo premaži ribi s stepenim jajcem, jih položi v mandljevo mešanico in dobro premaži.
- Približno 10 minut preden so rezine sladkega krompirja pripravljene, segrej 1 žlico olivnega olja v veliki ponvi na nizkem do srednjem ognju. Ribi praži 3-4 minute na vsaki strani, dokler niso pečene in zlate. Ne segrevaj previsoko, sicer se bo zažgala mandljeva skorja, preden bo riba pečena.
- Takoj postrezi z rezinami sladkega krompirja in majonezo ob strani.
Dober tek!
Coach Ciuha
